IN COOPERATIVA CON LA NATURA

Siamo allevatori delle valli Stura, Grana e Maira.
Siamo a Demonte, nelle alpi cuneesi, in Piemonte.
Ci siamo uniti e abbiamo creato il Caseificio Vallestura, una cooperativa di produttori agricoli.
La cooperativa è nata nel 1956, quando queste montagne si stavano spopolando.
Chi restò qui pensò di unirsi: era l'unico modo per avere più forza.
Così è nato il Caseificio Vallestura.

Da allora facciamo le stesse cose:
alleviamo gli animali su queste montagne, produciamo il latte
e lo portiamo al caseificio della cooperativa.

All'epoca si chiamava "latte genuino":
adesso si chiama Filiera Corta.

 

LA BONTÀ IN CIMA A TUTTO

Le valli Stura, Grana e Maira nelle alpi cuneesi: da qui arriva ogni giorno il nostro latte.
I pascoli sono ad altitudini tra i 700 ed i 2200 metri.
A questo si deve la qualità superiore del nostro latte fresco: un latte che arriva direttamente dalla natura più pulita e più bella delle montagne Cuneesi.

 

IL LATTE NELLA SUA NATURA PIÙ ALTA

Sono più di 50 gli allevatori-soci che ogni giorno ci consegnano il buon latte di montagna.

Tutti insieme ci siamo impegnati a fare cose buone: utilizzare solo fienagione di primo taglio e mangimi di qualità controllata, raccogliere quotidianamente il latte nelle stalle di piccole e medie dimensioni e conferirlo al Caseificio Vallestura.

Qui lo lavoriamo subito, fresco di giornata, lo proteggiamo con severe norme di qualità e di igiene, per rispettare al massimo le sue proprietà naturali e genuine.

Lo facciamo con piacere per chi chiede la certezza dell’origine, la sicurezza della naturalità e il piacere del latte puro e ricco di montagna.

 

YSPIRA PIÙ GELATO

Ci siamo chiesti: cosa serve per creare un gelato da ricordare?
Prima di tutto ingredienti di alta qualità.
Questa è l'ispirazione di Yspira.

Yspira è la nuova linea di basi liquide per gelato.
Per dare ai gelatieri una base di alta efficacia e servizio, con una resa perfetta in termini di qualità, di costanza e di esaltazione del piacere gustativo.
Lo strumento per inventare e per distinguersi.

Il meglio dei due mondi:
LA PUREZZA NATURALE DELL'ORIGINE -
L'ALTA TECNOLOGIA DELLA LAVORAZIONE

Ci siamo chiesti: cosa serve per creare un gelato da ricordare?
Prima di tutto ingredienti di alta qualità.
Questa è l'ispirazione di Yspira.

Yspira è la nuova linea di basi liquide per gelato.
Per dare ai gelatieri una base di alta efficacia e servizio, con una resa perfetta in termini di qualità, di costanza e di esaltazione del piacere gustativo.
Lo strumento per inventare e per distinguersi.

Il meglio dei due mondi:
- LA PUREZZA NATURALE DELL'ORIGINE
- L'ALTA TECNOLOGIA DELLA LAVORAZIONE

Un latte così speciale è delicato e deve essere protetto con cura.
Per questo abbiamo puntato su impianti di trasformazione all'avanguardia altamente automatizzati.
Per dare la garanzia di qualità e sicurezza assolute in tutte le fasi della lavorazione.
La genuinità e la purezza dell'origine vengono rispettate al massimo, così come tutte le preziose caratteristiche organolettiche e nutrizionali di questo autentico latte alpino.
La differenza è la differenza.

 

BASI PER GELATO LIQUIDE

Tutto ha inizio con la qualità delle materie prime: latte e panna delle alpi cuneesi, lavorati freschi ed in giornata.

Pochi minuti e 1 solo mantecatore
La base è già pronta all'uso: non c’è bisogno del pastorizzatore né dei tini di maturazione. Il perfetto bilanciamento dei vari ingredienti, i tempi di preparazione ridotti, con un’ottima resa in volume.

Due linee di prodotto:
- da miscelare e mantecare
- solo da mantecare.

Il gelatiere può dare il suo tocco personale nel bilanciamento con le paste, per caratterizzare il proprio gelato e renderlo altamente spatolabile, proprio come vogliono le tendenze di consumo dei gelati artigianali.

Costanza nel risultato:
sempre un gelato con le stesse caratteristiche
- nel tempo
- in più punti vendita contemporaneamente

SENZA CONSERVANTI, SENZA GRASSI IDROGENATI

I vantaggi concreti.

MENO TEMPO. Pronto in pochi minuti
MENO SPAZIO. Per lo stoccaggio
MENO ATTREZZATURE. Basta 1 mantecatore
MENO MANODOPERA. Preparazione semplice
MENO CONSUMI. Di energia elettrica ed acqua
IGIENE ASSICURATA. UHT per la massima sicurezza igienico-sanitaria e per la semplificazione del piano H.A.C.C.P.
DURATA. 12 mesi