L'histoire du caseificio Valle Stura commence le 10 novembre 1957. C'est le jour où furent produits, pour la première fois, lait et fromage frais. Le lait provenait - comme aujourd'hui -exclusivement des associés de la coopérative, qui étaient d'accord sur un point bien précis : la haute « Qualité » que leur produit devait avoir. Ce fut un choix qui récompensa les sacrifices et les efforts des éleveurs : il suffit de penser au sens non négligeable qu'a la qualité aujourd'hui et comment elle oriente les achats des consommateurs vers un produit plutôt que vers un autre. Les associés de la coopérative ont immédiatement compris que les montagnes, les alpages et la nature pure auraient aidé les vaches à produire un lait exceptionnel et ainsi, dans un bref délai, le Caseificio devint une véritable centrale du lait, point de référence des exploitations agricoles des vallées Stura, Grana et Maira. Le nouvel établissement fut projeté en 1969, il vit le jour dans les années soixante: aujourd'hui c'est encore là, que la qualité et la recherche technologique vivent en symbiose avec la tradition pour défendre le caractère sain de nos matières premières.
C'est en 2007 que fut inauguré le tout nouvel établissement pour la production de la glace, dernière étape – pour l'instant- d'une production toujours attentive aux exigences des consommateurs et à leurs gouts.
Et l'histoire continue...