La produzione del Caseificio Valle Stura si è ampliata con il tempo, mantenendo intatta la sua qualità. Negli anni cinquanta oltre al latte fresco si produceva solo formaggio semi stagionato oggi si può scegliere tra una vasta gamma di: formaggi freschissimi, freschi, stagionati, panna, burro, mozzarelle, yogurt, gelati e carne da capi allevati dai Soci della Cooperativa.